Allevamento di pesci - Fish farming

Da Wikipedia, L'Enciclopedia Libera

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Allevamento di salmoni nel mare (maricoltura) a Loch Ainort, Isola di Skye, Scozia

Allevamento di pesci o piscicoltura comporta l'allevamento di pesci commercialmente in vasche o recinti come stagni di pesce, di solito per il cibo. È la forma principale di acquacoltura, mentre altri metodi potrebbero rientrare maricoltura. Una struttura che rilascia pesce novellame in natura per pesca sportiva o per integrare i numeri naturali di una specie è generalmente indicato come a vivaio ittico. In tutto il mondo, il pesce più importante specie prodotti nella piscicoltura sono carpa, Tilapia, salmone, e pesce gatto.[1]

La domanda è in aumento per pesce e proteine ​​del pesce, il che ha portato a una pesca eccessiva diffusa pesca selvaggia. La Cina fornisce il 62% del pesce d'allevamento mondiale.[2] A partire dal 2016, oltre il 50% dei frutti di mare è stato prodotto dall'acquacoltura.[3] Negli ultimi tre decenni, l'acquacoltura è stata il principale motore dell'aumento della produzione di pesca e acquacoltura, con una crescita media del 5,3% all'anno nel periodo 2000-2018, raggiungendo un record di 82,1 milioni di tonnellate nel 2018.[4]

Produzione mondiale di pesca e acquacoltura per modalità di produzione, da FAOAnnuario statistico 2020[4]

Agricoltura pesce carnivoro, come il salmone, non sempre riduce la pressione sulla pesca selvaggia. I pesci d'allevamento carnivori vengono solitamente nutriti pasto a base di pesce e olio di pesce estratto da selvatico pesce foraggio. I rendimenti globali 2008 per la piscicoltura registrati dal FAO ammontano a 33,8 milioni tonnellate per un valore di circa 60 miliardi di dollari.[5]

Specie principali

Le prime 15 specie di pesci allevati in base al peso, secondo FAO statistiche per il 2013 [1]
SpecieAmbienteTonnellaggio
(milioni)
Valore
(Miliardi di dollari)
Carpa erbivoraAcqua dolce5.236.69
Carpa d'argentoAcqua dolce4.596.13
Carpa comuneAcqua dolce3.765.19
Tilapia del NiloAcqua dolce3.265.39
Carpa testa grossaAcqua dolce2.903.72
Catla (Carpa indiana)Acqua dolce2.765.49
Carpa CrucianAcqua dolce2.452.67
Salmone atlanticoMarino2.0710.10
Roho labeoAcqua dolce1.572.54
MilkfishMarino0.941.71
Trota irideaAcqua dolce
Salmastra
Marino
0.883.80
Orata di WuchangAcqua dolce0.711.16
Carpa neraAcqua dolce0.501.15
Testa di serpente settentrionaleAcqua dolce0.480.59
Pesce gatto dell'AmurAcqua dolce0.410.55

Categorie

L'acquacoltura si avvale di prodotti locali fotosintetico produzione (estensiva) o pesce alimentato con approvvigionamento alimentare esterno (intensivo).

Acquacoltura estensiva

Aqua-Boy, un trasportatore norvegese di pesce vivo usato per servire il Marine Harvest allevamenti ittici sulla costa occidentale della Scozia

La crescita è limitata dal cibo disponibile, comunemente Zooplancton nutrendosi pelagico alghe o bentonico animali, come crostacei e molluschi. Tilapia il filtro si alimenta direttamente fitoplancton, il che rende possibile una maggiore produzione. La produzione fotosintetica può essere aumentata di fertilizzante acqua del laghetto con miscele di fertilizzanti artificiali, come potassa, fosforo, azotoe microelementi.

Un altro problema è il rischio di fioriture algali. Quando le temperature, l'apporto di nutrienti e la luce solare disponibile sono ottimali per la crescita delle alghe, le alghe si moltiplicano a una velocità esponenziale, esaurendo infine i nutrienti e causando una successiva moria nei pesci. La biomassa algale in decomposizione impoverisce l'ossigeno nell'acqua del laghetto perché blocca il sole e lo inquina con organico e inorganico soluti (come gli ioni di ammonio), che possono (e spesso lo fanno) portare a una massiccia perdita di pesce.

Un'opzione alternativa consiste nell'utilizzare un sistema di zone umide, come quello utilizzato nell'allevamento ittico commerciale Veta La Palma, Spagna.

Per attingere a tutte le fonti di cibo disponibili nello stagno, l'acquacoltore sceglie specie ittiche che occupano posti diversi nell'ecosistema dello stagno, ad esempio, un alimentatore di alghe filtranti come la tilapia, un alimentatore bentonico come la carpa o [pesce gatto e un carpe) o alimentatore di erbacce sommerse come carpa erbivora.

Nonostante queste limitazioni, importanti industrie di piscicoltura utilizzano questi metodi. Nel Repubblica Ceca, migliaia di stagni naturali e seminaturali vengono raccolti ogni anno per trote e carpe. Il grande Stagno di Rožmberk vicino Trebon, costruito nel 1590, è ancora in uso.

Acquacoltura intensiva

Parametri ottimali dell'acqua per i pesci d'acqua calda e fredda nell'acquacoltura intensiva[6]
AciditàpH 6–9
Arsenico<440 µg / l
Alcalinità> 20 mg / l (come CaCO3)
Alluminio<0,075 mg / l
Ammoniaca (non ionizzato)<0,02 mg / l
Cadmio<0,0005 mg / l pollici acqua dolce;
<0,005 mg / L in acqua dura
Calcio> 5 mg / l
Diossido di carbonio<5-10 mg / l
Cloruro> 4,0 mg / l
Cloro<0,003 mg / l
Rame<0,0006 mg / l in acqua dolce;
<0,03 mg / l in acqua dura
Sovrasaturazione di gas<100% della pressione totale del gas
(103% per uova / avannotti di salmonidi)
(102% per la trota di lago)
Idrogeno solforato<0,003 mg / l
Ferro<0,1 mg / l
Piombo<0,02 mg / l
Mercurio<0,0002 mg / l
Nitrato<1,0 mg / l
Nitrito<0,1 mg / l
Ossigeno6 mg / l per i pesci d'acqua fredda
4 mg / l per i pesci d'acqua calda
Selenio<0,01 mg / l
Solidi disciolti totali<200 mg / l
Totale solidi sospesi< 80 NTU sopra i livelli ambientali
Zinco<0,005 mg / l

In questi tipi di sistemi la produzione di pesce per unità di superficie può essere aumentata a piacimento, finché è sufficiente ossigeno, acqua fresca e cibo sono forniti. A causa del fabbisogno di acqua dolce sufficiente, un enorme purificazione dell'acqua il sistema deve essere integrato nell'allevamento ittico. Un modo per ottenere questo risultato è combinare idroponico orticoltura e trattamento delle acque, vedi sotto. L'eccezione a questa regola sono le gabbie che sono collocate in un fiume o in un mare, che integra il raccolto ittico con sufficiente acqua ossigenata. Alcuni ambientalisti opporsi a questa pratica.

Esprimere le uova di una trota iridea femmina

Il costo degli input per unità di peso del pesce è superiore a quello dell'allevamento estensivo, soprattutto a causa dell'elevato costo di mangime per pesci. Deve contenere un livello molto più alto di proteina (fino al 60%) rispetto a bestiame alimentazione e un equilibrato amminoacido anche la composizione. Questi requisiti di livelli proteici più elevati sono una conseguenza della maggiore efficienza alimentare degli animali acquatici (maggiore rapporto di conversione dei mangimi [FCR], ovvero kg di mangime per kg di animale prodotto). I pesci come il salmone hanno un FCR di circa 1,1 kg di mangime per kg di salmone[7] mentre i polli sono in 2,5 kg di mangime per kg di pollo gamma. I pesci non utilizzano l'energia per riscaldarsi, eliminando alcuni carboidrati e grassi dalla dieta, necessari per fornire questa energia. Ciò può essere compensato, tuttavia, dai minori costi dei terreni e dalla maggiore produzione che può essere ottenuta grazie all'elevato livello di controllo degli input.

Aerazione dell'acqua è essenziale, poiché i pesci hanno bisogno di un livello di ossigeno sufficiente per la crescita. Ciò si ottiene mediante gorgogliamento, flusso a cascata o ossigeno acquoso. Clarias spp. può respirare l'aria atmosferica e può tollerare livelli di inquinanti molto più elevati rispetto alla trota o al salmone, il che rende meno necessaria l'aerazione e la purificazione dell'acqua e rende Clarias specie particolarmente adatta alla produzione ittica intensiva. In qualche Clarias allevamenti, circa il 10% del volume d'acqua può essere costituito da pesce biomassa.

Il rischio di infezioni da parassiti come pidocchi di pesce, funghi (Saprolegnia spp.), vermi intestinali (come nematodi o trematodi), batteri (ad es. Yersinia spp., Pseudomonas spp.) e protozoi (come dinoflagellati) è simile a quello in allevamento di animali, soprattutto ad alte densità di popolazione. Tuttavia, la zootecnia è un'area più ampia e tecnologicamente matura dell'agricoltura umana e ha sviluppato soluzioni migliori ai problemi dei patogeni. L'acquacoltura intensiva deve fornire livelli adeguati di qualità dell'acqua (ossigeno, ammoniaca, nitriti, ecc.) Per ridurre al minimo lo stress sui pesci. Questo requisito rende più difficile il controllo del problema dei patogeni. L'acquacoltura intensiva richiede un monitoraggio rigoroso e un alto livello di competenza dell'allevatore ittico.

Controllo caprioli manualmente

I sistemi di acquacoltura di riciclo ad altissima intensità (RAS), in cui tutti i parametri di produzione sono controllati, vengono utilizzati per specie di alto valore. Riciclando l'acqua si usa poco per unità di produzione. Tuttavia, il processo ha costi di capitale e operativi elevati. Le strutture di costo più elevate significano che il RAS è economico solo per prodotti di alto valore, come riproduttori per la produzione di uova, avannotti per operazioni di acquacoltura a rete, produzione di storioni, animali da ricerca e alcuni mercati di nicchia speciali come il pesce vivo.[8][9]

Allevamento di pesci ornamentali d'acqua fredda (pesce rosso o koi), sebbene teoricamente molto più redditizio a causa del maggiore reddito per peso del pesce prodotto, è stato realizzato con successo solo nel XXI secolo. L'aumento dell'incidenza di pericolose malattie virali delle carpe koi, insieme all'elevato valore del pesce, ha portato a iniziative di allevamento di koi a sistema chiuso e in crescita in un certo numero di paesi. Oggi, alcune strutture per la coltivazione intensiva di koi di successo commerciale sono operative nel Regno Unito, in Germania e in Israele.

Alcuni produttori hanno adattato i loro sistemi intensivi nel tentativo di fornire ai consumatori pesce che non trasporta forme dormienti di virus e malattie.

Nel 2016, ai giovani della tilapia del Nilo è stato somministrato un alimento contenente essiccato Schizochytrium al posto di olio di pesce. Rispetto a un gruppo di controllo allevato con cibo normale, hanno mostrato un aumento di peso maggiore e una migliore conversione da cibo a crescita, inoltre la loro carne era più alta in salute. acidi grassi omega-3.[10][11]

Allevamenti ittici

Nell'ambito dei metodi di acquacoltura intensiva ed estensiva, vengono utilizzati numerosi tipi specifici di allevamenti ittici; ognuno ha vantaggi e applicazioni uniche per il suo design.

Sistema di gabbia

Gourami gigante è spesso allevato in gabbie nella Thailandia centrale.

Le gabbie per pesci sono collocate in laghi, baie, stagni, fiumi o oceani per contenere e proteggere i pesci fino a quando non possono essere raccolti.[12] Il metodo è anche chiamato "coltivazione off-shore"[13] quando le gabbie vengono messe in mare. Possono essere costituiti da un'ampia varietà di componenti. I pesci vengono immagazzinati in gabbie, nutriti artificialmente e raccolti quando raggiungono le dimensioni del mercato. Alcuni vantaggi dell'allevamento ittico con gabbie sono che possono essere utilizzati molti tipi di acque (fiumi, laghi, cave piene, ecc.), Molti tipi di pesci possono essere allevati e l'allevamento ittico può coesistere con la pesca sportiva e altre acque usi.[12]

Anche l'allevamento in gabbia di pesci in mare aperto sta guadagnando popolarità. Dati i timori di malattie, bracconaggio, cattiva qualità dell'acqua, ecc., Generalmente i sistemi di stagni sono considerati più semplici da avviare e più facili da gestire. Inoltre, i precedenti casi di cedimenti delle gabbie che hanno portato a fughe, hanno sollevato preoccupazioni per quanto riguarda la cultura di specie ittiche non autoctone nelle dighe o nelle gabbie in acque libere. Il 22 agosto 2017, si è verificato un grave fallimento di tali gabbie in una pesca commerciale nello stato di Washington in Puget Sound, portando al rilascio di quasi 300.000 salmoni dell'Atlantico in acque non native. Si ritiene che questo rischi di mettere in pericolo le specie native di salmone del Pacifico.[14]

Sebbene l'industria delle gabbie abbia compiuto numerosi progressi tecnologici nella costruzione di gabbie negli ultimi anni, il rischio di danni e fuga a causa delle tempeste è sempre una preoccupazione.[12]

Semi-sommergibile la tecnologia marina sta cominciando ad avere un impatto sull'allevamento ittico. Nel 2018, 1,5 milioni salmone sono nel bel mezzo di un anno di prova presso Ocean Farm 1 al largo della costa di Norvegia. Il semisommergibile 300 milioni di dollari è il primo progetto al mondo di acquacoltura di acque profonde e comprende una penna di 61 metri (200 piedi) di altezza per 91 metri (300 piedi) di diametro realizzata con una serie di telai e reti in rete, progettata per disperdere meglio i rifiuti rispetto alle aziende agricole più convenzionali in acque costiere riparate e, quindi, essere in grado di supportare una maggiore densità di confezionamento del pesce.[15]

Reti in lega di rame

Recentemente, leghe di rame sono diventati importanti materiali di rete in acquacoltura. Le leghe di rame lo sono antimicrobico, cioè, distruggono batteri, virus, fungo, alghe, e altro microbi. Nel ambiente marino, le proprietà antimicrobiche / algicide delle leghe di rame prevengono biofouling, che può essere brevemente descritto come l'accumulo, l'adesione e la crescita indesiderabili di microrganismi, piante, alghe, vermi tubolari, cirripedi, molluschie altri organismi.[16]

La resistenza della crescita dell'organismo sulle reti in lega di rame fornisce anche un ambiente più pulito e più sano per la crescita e la prosperità dei pesci d'allevamento. La rete tradizionale prevede una pulizia regolare e laboriosa. Oltre ai suoi vantaggi in materia di antivegetativa, la rete in rame ha forti proprietà strutturali e di resistenza alla corrosione in ambienti marini.

Le leghe rame-zinco ottone sono impiegate in operazioni di acquacoltura su scala commerciale in Asia, Sud America e Stati Uniti (Hawaii). Sono in corso ricerche approfondite, comprese dimostrazioni e prove, su altre due leghe di rame: rame-nichel e rame-silicio. Ciascuno di questi tipi di lega ha una capacità intrinseca di ridurre il biofouling, i rifiuti della gabbia, le malattie e la necessità di antibiotici, mantenendo contemporaneamente la circolazione dell'acqua e il fabbisogno di ossigeno. Altri tipi di leghe di rame sono allo studio anche per la ricerca e lo sviluppo nelle operazioni di acquacoltura.[citazione necessaria]

Nel Sud-est asiatico, si chiama la tradizionale piattaforma di allevamento in gabbia kelong.[citazione necessaria]

Sistemi di fossi o laghetti d'irrigazione

Una fila di stagni artificiali quadrati, con alberi su entrambi i lati
Questi stagni di piscicoltura sono stati creati come a cooperativa progetto in un borgo rurale del Congo.

Questi usano irrigazione fossati o stagni agricoli per allevare il pesce. Il requisito fondamentale è avere un fosso o laghetto che trattiene l'acqua, possibilmente con un sistema di irrigazione fuori terra (molti sistemi di irrigazione utilizzano tubazioni interrate con collettori).

Usando questo metodo, i lotti d'acqua possono essere immagazzinati in stagni o fossati, solitamente rivestiti con argilla bentonitica. Nei piccoli sistemi, i pesci sono spesso nutriti con cibo per pesci commerciale ei loro prodotti di scarto possono aiutare a fertilizzare i campi. Negli stagni più grandi, lo stagno coltiva piante acquatiche e alghe come cibo per pesci. Alcuni degli stagni di maggior successo coltivano ceppi di piante introdotti, nonché ceppi di pesci introdotti.

Il controllo della qualità dell'acqua è fondamentale. Fertilizzazione, chiarificazione e pH il controllo dell'acqua può aumentare le rese in modo sostanziale, purché eutrofizzazione viene impedito e i livelli di ossigeno rimangono alti. Le rese possono essere basse se il pesce si ammala a causa dello stress elettrolitico.

Allevamento ittico composito

Il sistema di coltura ittica composita è una tecnologia sviluppata in India da Consiglio indiano della ricerca agricola negli anni '70. In questo sistema, sia del pesce locale che di quello importato, viene utilizzata una combinazione di cinque o sei specie di pesci in un unico laghetto. Queste specie sono selezionate in modo da non competere per il cibo tra di loro avendo diversi tipi di habitat alimentari.[17][18] Di conseguenza, viene utilizzato il cibo disponibile in tutte le parti dello stagno. I pesci utilizzati in questo sistema includono catla e carpa argentata che sono alimentatori di superficie, rohu, un alimentatore a colonna e mrigal e carpa comune, che sono alimentatori inferiori. Anche altri pesci si nutrono degli escrementi della carpa comune, e questo contribuisce all'efficienza del sistema che in condizioni ottimali produce 3000–6000 kg di pesce per ettaro all'anno.

Un problema con tale cultura ittica composita è che molti di questi pesci si riproducono solo durante i monsoni. Anche se i pesci vengono raccolti in natura, possono essere mescolati anche con altre specie. Quindi, un grave problema nell'allevamento ittico è la mancanza di disponibilità di stock di buona qualità. Per superare questo problema, sono stati ora escogitati modi per allevare questi pesci negli stagni utilizzando la stimolazione ormonale. Ciò ha garantito la fornitura di brodo di pesce puro nelle quantità desiderate.

Sistemi di riciclaggio integrati

Aeratori in un allevamento ittico (Piana di Ararat, Armenia)

Uno dei maggiori problemi con la piscicoltura d'acqua dolce è che può utilizzare un milione di galloni di acqua per acro (circa 1 m3 di acqua per m2) ogni anno. Esteso purificazione dell'acqua i sistemi consentono il riutilizzo (raccolta differenziata) di acqua locale.

Gli allevamenti ittici puri su larga scala utilizzano un sistema derivato (certamente molto raffinato) dal Nuovo Istituto di Alchimia negli anni '70. Fondamentalmente, grandi acquari di plastica sono posti in una serra. UN idroponico il letto è posizionato vicino, sopra o tra di loro. Quando la tilapia viene allevata nelle vasche, è in grado di mangiare le alghe, che crescono naturalmente nelle vasche quando le vasche sono adeguatamente fertilizzate.[citazione necessaria]

L'acqua della vasca viene fatta circolare lentamente nei letti idroponici, dove i rifiuti di tilapia alimentano le colture vegetali commerciali. I microrganismi accuratamente coltivati ​​nel letto idroponico si convertono ammoniaca per nitrati, e le piante vengono fecondate dai nitrati e fosfati. Altri rifiuti vengono filtrati dal mezzo idroponico, che funge anche da filtro a letto di ciottoli aerato.[citazione necessaria]

Questo sistema, opportunamente messo a punto, produce più proteine ​​commestibili per unità di superficie rispetto a qualsiasi altro. Un'ampia varietà di piante può crescere bene nei letti idroponici. La maggior parte dei coltivatori si concentra su erbe aromatiche (per esempio. prezzemolo e basilico), che impongono prezzi premium in piccole quantità tutto l'anno. I clienti più comuni sono ristorante grossisti.[citazione necessaria]

Poiché il sistema vive in un file serra, si adatta a quasi tutti i climi temperati e può adattarsi anche a climi tropicaliIl principale impatto ambientale è lo scarico dell'acqua che deve essere salata per mantenere i pesci elettrolita equilibrio. Gli attuali coltivatori utilizzano una varietà di trucchi proprietari per mantenere i pesci sani, riducendo le loro spese per i permessi di scarico del sale e delle acque reflue. Alcune autorità veterinarie ipotizzano che i sistemi disinfettanti con ozono ultravioletto (ampiamente utilizzati per i pesci ornamentali) possano svolgere un ruolo importante nel mantenere la tilapia sana con acqua di ricircolo.

Diverse iniziative di grandi dimensioni e ben capitalizzate in quest'area sono fallite. Gestire sia la biologia che i mercati è complicato. Uno sviluppo futuro è la combinazione di sistemi di riciclaggio integrati con l'agricoltura urbana, come provato in Svezia dal Greenfish Initiative.[19][20]

Frittura classica

Questo è anche chiamato "flusso attraverso il sistema" [21] La trota e altri pesci sportivi vengono spesso allevati dalle uova a friggere o avannotti e poi trasportati su camion ai ruscelli e rilasciati. Normalmente, gli avannotti vengono allevati in vasche di cemento lunghe e poco profonde, alimentate con acqua corrente fresca. Gli avannotti ricevono cibo per pesci commerciale in pellet. Sebbene non sia efficiente come il metodo dei Nuovi Alchimisti, è anche molto più semplice ed è stato utilizzato per molti anni per rifornire i corsi d'acqua con pesce sportivo. Anguilla europea (Anguilla anguilla) gli acquacoltori si procurano una quantità limitata di anguille cieche, stadi giovanili dell'anguilla europea che nuotano a nord dal Mare dei Sargassi terreno fertile, per le loro fattorie. L'anguilla europea è minacciata di estinzione a causa della cattura eccessiva di anguille cieche da parte dei pescatori spagnoli e della pesca eccessiva di anguille adulte, ad esempio, negli olandesi IJsselmeer, Olanda. Sebbene le larve di anguilla europea possano sopravvivere per diverse settimane, il ciclo di vita completo non è stato ancora raggiunto in cattività.

Problemi

Significare emissioni di eutrofizzazione (inquinamento dell'acqua) di cibi diversi per 100 g di proteine[22]
Tipi di ciboEmissioni di eutrofizzazione (g PO43-eq per 100 g di proteine)
Manzo
365.3
Pesce d'allevamento
235.1
Crostacei d'allevamento
227.2
Formaggio
98.4
Agnello e Montone
97.1
Carne di maiale
76.4
Pollame
48.7
Uova
21.8
Arachidi
14.1
Piselli
7.5
tofu
6.2
Significare emissioni di gas serra per diversi tipi di cibo[23]
Tipi di ciboEmissioni di gas serra (g CO2-Ceq per g di proteine)
Carne di ruminante
62
Acquacoltura a ricircolo
30
Pesca a strascico
26
Acquacoltura senza ricircolo
12
Carne di maiale
10
Pollame
10
Latticini
9.1
Pesca non a strascico
8.6
Uova
6.8
Radici amidacee
1.7
Grano
1.2
Granoturco
1.2
Legumi
0.25
Significare emissioni acidificanti (inquinamento atmosferico) di cibi diversi per 100 g di proteine[22]
Tipi di ciboEmissioni acidificanti (g SO2eq per 100 g di proteine)
Manzo
343.6
Formaggio
165.5
Carne di maiale
142.7
Agnello e Montone
139.0
Crostacei d'allevamento
133.1
Pollame
102.4
Pesce d'allevamento
65.9
Uova
53.7
Arachidi
22.6
Piselli
8.5
tofu
6.7

La questione dei mangimi nell'allevamento ittico è stata controversa. Molti pesci allevati (tilapia, carpe, pesce gatto, molti altri) non richiedono carne o prodotti a base di pesce nella loro dieta. I carnivori di primo livello (la maggior parte delle specie di salmone) dipendono dall'alimentazione dei pesci di cui una parte è solitamente derivata dal pesce catturato in natura (acciughe, menhaden, eccetera.). Le proteine ​​di derivazione vegetale hanno sostituito con successo la farina di pesce nei mangimi per pesci carnivori, ma gli oli di derivazione vegetale non sono stati incorporati con successo nelle diete dei carnivori. Sono in corso ricerche per provare a cambiare questo, in modo che anche il salmone e altri carnivori possano essere nutriti con successo con prodotti vegetali. The F3 Challenge (Fish-Free Feed Challenge),[24] come spiegato da un rapporto di Cablata nel febbraio 2017, "è una corsa per vendere 100.000 tonnellate di cibo per pesci, senza il pesce. All'inizio di questo mese, start-up provenienti da luoghi come Pakistan, Cina e Belgio si sono unite alla loro competizione americana presso la sede centrale di Google a Mountain View, California , sfoggiando mangime a base di alga marina estratti, lievito, e alghe cresciuto bioreattori."[25] Non solo i mangimi per i pesci carnivori, come alcune specie di salmone, rimangono controversi a causa del contenimento del pesce pescato in natura come le acciughe, ma non aiutano la salute dei pesci, come nel caso della Norvegia. Tra il 2003 e il 2007, Aldrin et al., Hanno esaminato tre malattie infettive negli allevamenti ittici di salmone norvegese: infiammazione del cuore e dei muscoli scheletrici, malattia del pancreas e anemia infettiva del salmone.[26] Nel 2014, Martinez-Rubio et al., Hanno condotto uno studio in cui la sindrome cardiomiopatica (CMS), una grave malattia cardiaca nel salmone atlantico (Salmo salar), è stato studiato gli effetti di mangimi funzionali con ridotto contenuto di lipidi e aumento dei livelli di acido eicosapentaenoico nel controllo della CMS nel salmone dopo l'infezione da Piscine Myocarditis Virus (PMCV). I mangimi funzionali sono definiti come mangimi di alta qualità che oltre agli scopi nutrizionali, sono formulati con caratteristiche di promozione della salute che potrebbero essere utili nel supportare la resistenza alle malattie, come il CMS. Nella scelta di un approccio di nutrizione clinica, l'utilizzo di mangimi funzionali potrebbe potenzialmente allontanarsi dai trattamenti chemioterapici e antibiotici, che potrebbero ridurre i costi del trattamento e della gestione della malattia negli allevamenti ittici. In questa indagine sono state servite tre diete a base di farina di pesce, una composta per il 31% di lipidi e le altre due per il 18% di lipidi (una conteneva farina di pesce e l'altra farina di krill. I risultati hanno dimostrato una differenza significativa nelle risposte immunitarie e infiammatorie e nella patologia in tessuto cardiaco poiché i pesci sono stati infettati da PMCV.I pesci nutriti con mangimi funzionali a basso contenuto di lipidi hanno mostrato una risposta infiammatoria più lieve e ritardata e quindi, lesioni cardiache meno gravi nelle fasi precedenti e successive dopo l'infezione da PMCV.[27]

In secondo luogo, i pesci d'allevamento sono conservati in concentrazioni mai viste in natura (ad esempio 50.000 pesci in un'area di 2 acri (8.100 m2) la zona.[28]). Tuttavia, i pesci tendono anche ad essere animali che si aggregano in grandi banchi ad alta densità. Le specie di acquacoltura di maggior successo sono le specie scolarizzate, che non presentano problemi sociali ad alta densità. Gli acquacoltori ritengono che il funzionamento di un sistema di allevamento al di sopra della sua capacità di progettazione o al di sopra del limite di densità sociale del pesce comporterà una diminuzione del tasso di crescita e un aumento rapporto di conversione dei mangimi (kg di mangime secco / kg di pesce prodotto), che si traduce in un aumento dei costi e del rischio di problemi di salute insieme a una diminuzione dei profitti. Lo stress degli animali non è desiderabile, ma il concetto e la misurazione dello stress devono essere visti dalla prospettiva dell'animale utilizzando il metodo scientifico.[29]

Pidocchi di mare, particolarmente Lepeophtheirus salmonis e vari Caligo specie, comprese C. clemensi e C. rogercresseyi, può causare infestazioni mortali sia del salmone d'allevamento che di quello selvatico.[30][31] I pidocchi di mare lo sono ectoparassiti che si nutrono di muco, sangue e pelle e migrano e si attaccano alla pelle del salmone selvatico durante il nuoto libero, planctonico nauplii e copepodid stadi larvali, che possono persistere per diversi giorni.[32][33][34] Un gran numero di allevamenti di salmoni a rete aperta altamente popolati possono creare concentrazioni eccezionalmente elevate di pidocchi di mare; se esposti negli estuari dei fiumi contenenti un gran numero di allevamenti a rete aperta, molti giovani salmoni selvatici vengono infettati e di conseguenza non sopravvivono.[35][36] Il salmone adulto può sopravvivere a un numero altrimenti critico di pidocchi di mare, ma i salmoni giovani dalla pelle sottile che migrano verso il mare sono altamente vulnerabili. Sul Costa del Pacifico del Canada, la mortalità indotta dal pidocchio del salmone rosa in alcune regioni è comunemente superiore all'80%.[37] In Scozia, i dati ufficiali mostrano che più di nove milioni di pesci sono stati persi a causa di malattie, parassiti, tentativi di trattamento falliti e altri problemi negli allevamenti ittici tra il 2016 e il 2019.[38]

Una meta-analisi del 2008 dei dati disponibili mostra che l'allevamento del salmone riduce la sopravvivenza delle popolazioni di salmone selvatico associate. È stato dimostrato che questa relazione vale per il salmone atlantico, steelhead, pink, chum e coho. La diminuzione della sopravvivenza o dell'abbondanza spesso supera il 50%.[39]

Malattie e parassiti sono i motivi più comunemente citati per tali diminuzioni. È stato osservato che alcune specie di pidocchi di mare prendono di mira il coho d'allevamento e il salmone atlantico.[40] È stato dimostrato che tali parassiti hanno un effetto sui pesci selvatici nelle vicinanze. Un luogo che ha attirato l'attenzione dei media internazionali è la British Columbia Arcipelago di Broughton. Lì, i giovani salmoni selvatici devono "sfidare" i grandi allevamenti ittici situati al largo vicino agli sbocchi dei fiumi prima di dirigersi verso il mare. Gli allevamenti presumibilmente causano infestazioni di pidocchi di mare così gravi che uno studio ha previsto nel 2007 un crollo del 99% della popolazione di salmone selvatico entro il 2011.[41] Questa affermazione, tuttavia, è stata criticata da numerosi scienziati che mettono in dubbio la correlazione tra l'aumento della piscicoltura e l'aumento dell'infestazione da pidocchi di mare tra i salmoni selvatici.[42]

A causa di problemi parassitari, alcuni operatori dell'acquacoltura usano spesso potenti farmaci antibiotici per mantenere in vita il pesce, ma molti pesci muoiono ancora prematuramente a tassi fino al 30%.[43] Inoltre, altri farmaci comuni utilizzati negli allevamenti ittici salmonidi in Nord America e in Europa includono agenti anestetici, chemioterapici e antielmintici.[44] In alcuni casi, questi farmaci sono entrati nell'ambiente.[45] Inoltre, la presenza residua di questi farmaci nei prodotti alimentari umani è diventata controversa. Si ritiene che l'uso di antibiotici nella produzione alimentare aumenti la prevalenza di resistenza agli antibiotici nelle malattie umane.[46] In alcune strutture, l'uso di farmaci antibiotici in acquacoltura è notevolmente diminuito a causa delle vaccinazioni e di altre tecniche.[47] Tuttavia, la maggior parte delle attività di piscicoltura utilizza ancora antibiotici, molti dei quali fuggono nell'ambiente circostante.[48]

I problemi dei pidocchi e degli agenti patogeni degli anni '90 hanno facilitato lo sviluppo degli attuali metodi di trattamento per i pidocchi di mare e gli agenti patogeni, che hanno ridotto lo stress da problemi di parassiti / patogeni. Tuttavia, essendo in un ambiente oceanico, il trasferimento di organismi patogeni dal pesce selvatico al pesce di acquacoltura è un rischio sempre presente.[49]

Il gran numero di pesci tenuti a lungo termine in un unico luogo contribuisce a distruzione dell'habitat delle zone limitrofe.[50] Le alte concentrazioni di pesce producono una quantità significativa di feci condensate, spesso contaminate da farmaci, che ancora una volta colpisce i corsi d'acqua locali.

L'acquacoltura non ha solo un impatto sul pesce nell'allevamento, ma comporta anche interazioni ambientali con altre specie, che in cambio vengono attratte o respinte dagli allevamenti.[51] La fauna mobile, come crostacei, pesci, uccelli e mammiferi marini, interagisce con il processo di acquacoltura, ma gli effetti a lungo termine o ecologici come risultato di queste interazioni sono ancora sconosciuti. Alcuni di questi animali possono essere attratti o mostrare repulsione.[51] Il meccanismo di attrazione / repulsione ha vari effetti diretti e indiretti sugli organismi selvatici a livello individuale e di popolazione. Le interazioni che gli organismi selvatici hanno con l'acquacoltura possono avere implicazioni sulla gestione delle specie ittiche e dell'ecosistema in relazione a come gli allevamenti ittici sono strutturati e organizzati.[51]

Tuttavia, se l'azienda agricola è posizionata correttamente in un'area con una forte corrente, gli "inquinanti" vengono eliminati dall'area abbastanza rapidamente. Non solo questo aiuta con il problema dell'inquinamento, ma l'acqua con una corrente più forte aiuta anche la crescita complessiva dei pesci Rimane la preoccupazione che la risultante crescita batterica toglie l'acqua dall'ossigeno, riducendo o uccidendo la vita marina locale. Una volta che un'area è stata così contaminata, gli allevamenti ittici vengono spostati in nuove aree incontaminate. Questa pratica ha fatto arrabbiare i pescatori vicini.[52]

Altri potenziali problemi affrontati dagli acquacoltori sono l'ottenimento di vari permessi e diritti di utilizzo dell'acqua, la redditività, le preoccupazioni specie invasive e Ingegneria genetica a seconda delle specie coinvolte e dell'interazione con il Convenzione delle Nazioni Unite sul diritto del mare.

UN AVANTI CRISTO allevato Salmone atlantico, ci sono molte domande sull'allevamento di pesci al di fuori del loro habitat naturale

Per quanto riguarda il salmone d'allevamento geneticamente modificato, è stata espressa preoccupazione per il loro comprovato vantaggio riproduttivo e per come potrebbe potenzialmente decimare le popolazioni ittiche locali, se rilasciato in natura. Biologo Rick Howard[53] ha condotto uno studio di laboratorio controllato in cui è stato permesso di riprodursi pesci selvatici e pesci OGM. Nel 1989, la AquaBounty Technologies ha sviluppato il salmone Aqua Advantage. Le preoccupazioni e le critiche della coltivazione di questo pesce OGM in acquacoltura sono che il pesce scapperà e interagirà con altri pesci portando alla fine alla riproduzione con altri pesci. Tuttavia, la FDA, ha stabilito che mentre i recinti a rete non sarebbero i più appropriati per prevenire fughe, l'allevamento del salmone nelle acque di Panama risulterebbe efficace nella prevenzione della fuga perché le condizioni dell'acqua non riuscirebbero a supportare la sopravvivenza a lungo termine di il salmone nel caso scappassero.[54] Un altro metodo per impedire ai pesci Aqua Advantage di influire sugli ecosistemi nel caso in cui fuggissero suggerito dalla FDA era creare femmine triploidi sterili. In questo modo le preoccupazioni sulla riproduzione con altri pesci sarebbero fuori discussione.[54] Il pesce OGM affollava il pesce selvatico nei letti di deposizione delle uova, ma la prole aveva meno probabilità di sopravvivere. Il colorante usato per far apparire roseo il salmone allevato a penna come il pesce selvatico è stato collegato a problemi retinici negli esseri umani.[52]

Etichettatura

Nel 2005, l'Alaska ha approvato una legislazione che richiede che qualsiasi pesce geneticamente modificato venduto nello stato venga etichettato.[55] Nel 2006, a Rapporti dei consumatori indagini hanno rivelato che il salmone d'allevamento è spesso venduto come selvatico.[56]

Nel 2008, gli Stati Uniti National Organic Standards Board ha permesso che il pesce d'allevamento fosse etichettato come biologico a condizione che meno del 25% del loro mangime provenisse da pesci selvatici. Questa decisione è stata criticata dal gruppo di difesa Food & Water Watch come "infrangere le regole" sull'etichettatura biologica.[57] Nell'Unione europea, l'etichettatura dei pesci per specie, metodo di produzione e origine è richiesta dal 2002.[58]

Continuano le preoccupazioni per l'etichettatura del salmone come allevato o pescato in natura, nonché per il trattamento umano del pesce d'allevamento. Il Marine Stewardship Council ha istituito un marchio di qualità ecologica per distinguere tra salmone d'allevamento e selvatico,[59] mentre il RSPCA ha stabilito l'etichetta Freedom Food per indicare un trattamento umano del salmone d'allevamento, così come di altri prodotti alimentari.[58]

Allevamento ittico indoor

Un'alternativa all'acquacoltura all'aperto in gabbia in oceano aperto, è attraverso l'uso di a sistema di acquacoltura a ricircolo (RAS). Un RAS è una serie di serbatoi e filtri di coltura in cui l'acqua viene continuamente riciclata e monitorata per mantenere condizioni ottimali tutto l'anno. Per prevenire il deterioramento della qualità dell'acqua, l'acqua viene trattata meccanicamente attraverso la rimozione del particolato e biologicamente attraverso la conversione delle sostanze chimiche nocive accumulate in sostanze non tossiche.

Altri trattamenti come la sterilizzazione con ultravioletti, l'ozonizzazione e l'iniezione di ossigeno vengono utilizzati anche per mantenere una qualità ottimale dell'acqua. Grazie a questo sistema, molti degli inconvenienti ambientali dell'acquacoltura vengono ridotti al minimo, compresi i pesci sfuggiti, l'uso dell'acqua e l'introduzione di sostanze inquinanti. Le pratiche hanno anche aumentato la crescita dell'efficienza nell'uso dei mangimi fornendo una qualità dell'acqua ottimale.[60]

Uno degli svantaggi dei sistemi di acquacoltura a ricircolo è la necessità di scambi periodici dell'acqua. Tuttavia, il tasso di scambio dell'acqua può essere ridotto acquaponica, come l'incorporazione di piante coltivate idroponicamente[61] e denitrificazione.[62] Entrambi i metodi riducono la quantità di nitrati nell'acqua e possono potenzialmente eliminare la necessità di scambi d'acqua, chiudendo il sistema di acquacoltura dall'ambiente. La quantità di interazione tra il sistema di acquacoltura e l'ambiente può essere misurata attraverso il carico di mangime cumulativo (CFB kg / M3), che misura la quantità di mangime che entra nella RAS rispetto alla quantità di acqua e rifiuti scaricati. L'impatto ambientale di un più ampio sistema di piscicoltura indoor sarà collegato alle infrastrutture locali e all'approvvigionamento idrico. Nelle aree più soggette alla siccità, gli allevamenti ittici al coperto potrebbero defluire acque reflue per irrigare le fattorie agricole, riducendo l'afflizione idrica.[63]

Dal 2011 un team della Università di Waterloo guidato da Tahbit Chowdhury e Gordon Graff ha esaminato i progetti di acquacoltura RAS verticale volti a produrre specie ittiche ricche di proteine.[64][65] Tuttavia, a causa dei suoi elevati costi di capitale e operativi, RAS è stata generalmente limitata a pratiche come la maturazione dei riproduttori, l'allevamento delle larve, la produzione di fingerling, la produzione di animali da ricerca, la produzione di animali privi di patogeni specifici e la produzione di caviale e pesci ornamentali. Pertanto, il lavoro di ricerca e progettazione di Chowdhury e Graff rimane difficile da implementare. Sebbene l'uso di RAS per altre specie sia considerato da molti acquaculturalisti attualmente impraticabile, alcune limitate implementazioni di RAS si sono verificate con prodotti di alto valore come barramundi, storionee la tilapia viva negli Stati Uniti,[66][67][68][69][70] anguille e pesce gatto In Olanda, trota in Danimarca[71] e salmone è previsto in Scozia[72] e Canada.[73]

Metodi di macellazione

Serbatoi saturi di anidride carbonica sono stati utilizzati per rendere i pesci incoscienti. Le loro branchie vengono quindi tagliate con un coltello in modo che il pesce sanguini prima di essere ulteriormente elaborato. Questo non è più considerato un metodo di macellazione umano. Metodi che inducono molto meno stress fisiologico sono lo stordimento elettrico o percussivo e questo ha portato alla graduale eliminazione del metodo di macellazione con anidride carbonica in Europa.[74]

Metodi disumani

Secondo T. Håstein del National Veterinary Institute, "Esistono diversi metodi per la macellazione del pesce e non c'è dubbio che molti di essi possono essere considerati spaventosi dal punto di vista del benessere degli animali".[75] Un rapporto del 2004 del EFSA Il gruppo di esperti scientifici sulla salute e il benessere degli animali ha spiegato: "Molti metodi commerciali esistenti di uccisione espongono i pesci a sofferenze sostanziali per un periodo di tempo prolungato. Per alcune specie, i metodi esistenti, sebbene in grado di uccidere i pesci in modo umano, non lo fanno perché gli operatori non lo fanno avere la conoscenza per valutarli. "[76] Di seguito sono riportati alcuni dei modi meno umani per uccidere i pesci.

  • L'asfissia dell'aria equivale al soffocamento all'aria aperta. Il processo può richiedere fino a 15 minuti per indurre la morte, sebbene l'incoscienza di solito si manifesti prima.[77]
  • I bagni di ghiaccio o il raffreddamento del pesce d'allevamento nel ghiaccio o immerso in acqua quasi gelata vengono utilizzati per smorzare i movimenti muscolari del pesce e ritardare l'inizio del decadimento post-morte. Tuttavia, non riduce necessariamente la sensibilità al dolore; in effetti, è stato dimostrato che il processo di raffreddamento aumenta cortisolo. Inoltre, la riduzione della temperatura corporea prolunga il tempo prima che i pesci perdano conoscenza.[78]
  • Narcosi da CO₂
  • Il dissanguamento senza stordimento è un processo in cui i pesci vengono prelevati dall'acqua, tenuti fermi e tagliati in modo da provocare sanguinamento. Secondo i riferimenti in Yue,[79] questo può lasciare il pesce contorcersi per una media di quattro minuti e alcuni pesci gatto hanno ancora risposto a stimoli nocivi dopo più di 15 minuti.
  • All'anguilla viene applicata l'immersione nel sale seguita dall'eviscerazione o da altre lavorazioni come l'affumicatura.[80]

Metodi più umani

Un corretto stordimento rende il pesce incosciente immediatamente e per un periodo di tempo sufficiente in modo tale che il pesce venga ucciso durante il processo di macellazione (ad esempio tramite dissanguamento) senza riprendere conoscenza.

  • Lo stordimento a percussione implica rendere il pesce privo di sensi con un colpo sulla testa.
  • Electric stunning can be humane when a proper current is made to flow through the fish brain for a sufficient period of time. Electric stunning can be applied after the fish has been taken out of the water (dry stunning) or while the fish is still in the water. The latter generally requires a much higher current and may lead to operator safety issues. An advantage could be that in-water stunning allows fish to be rendered unconscious without stressful handling or displacement.[81] However, improper stunning may not induce insensibility long enough to prevent the fish from enduring exsanguination while conscious.[76] Whether the optimal stunning parameters that researchers have determined in studies are used by the industry in practice is unknown.[81]

Galleria

Guarda anche

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